Kohlenhydrate
Was sind Kohlenhydrate?
lle reden von Kohlenhydraten, deshalb sollte man meinen, dass jeder weiß, woraus wir sie beziehen und wie viele wir jeden Tag aufnehmen sollten. Tatsächlich aber werden Kohlenhydrate sowohl gelobt wie auch abgelehnt – zum Teil auch deswegen, weil sie falsch verstanden werden.
Bei Kohlenhydraten denkst du sicher an stärkehaltige Nahrungsmittel wie Nudeln, Brot, Reis und Kartoffeln. Damit liegst du richtig. Aber du hast auch Recht, wenn du an Obst oder Gemüse denkst. Oder an Zucker, Honig oder Marmelade – sogar an ein Glas Milch. Das liegt daran, dass dich viele Nahrungsmittel mit Kohlenhydraten versorgen, was auch gut ist. Kohlenhydrate sind ein wichtiger Bestandteil deiner täglichen Ernährung.
Bekomme ich genug
Manchmal ist die Rede von „guten“ oder „schlechten“ Kohlenhydraten. Gemeint ist damit, dass gute Kohlenhydrate von Quellen stammen, die sehr wenig verarbeitet sind – Nahrungsmittel wie frisches Obst und Gemüse, Milchprodukte, Bohnen und Vollkornprodukte.
Der zweite Grund, warum diese Produkte so gut sind, liegt daran, dass sie dem Körper nicht nur Energie liefern, sondern auch Vitamine und Mineralstoffe. Obst, Gemüse, Bohnen und Getreide enthalten außerdem auch noch Ballaststoffe und Antioxidantien.
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